栄養学各論

ディプロマ・ポリシーとの関連性やカリキュラム上の位置付け

地域共生学科食と栄養コースのディプロマ・ポリシーのうち「基礎力」に関連しており、栄養士資格専門教育科目の「栄養と健康」の科目としてライフステージの栄養の基礎を学修します。

科目概要

ヒトのライフステージにおける身体的、生理学的および栄養学的特徴について学ぶ。
そして、栄養士の主たる業務となる適切な食事および栄養管理の基礎の習得につなげる。

学習成果

1) ライフステージごとの特徴について説明できる
2) ライフステージに合わせた栄養管理の基本を説明できる
3) 栄養ケアマネジメントの考え方を理解できる
4) わからない内容について、様々な資料を調べ自分なりに考え、答えを出すことができる

授業計画

総時間数	30時間（講義30時間）
準備学習の内容/必要な時間	前回の講義内容について小テストを行うので、復習をしておく。講義前にテキストを読み、わからない事項をメモする。６０分
評価方法	試験70%, 小テスト30%
試験・課題に対するフィードバックの方法	試験は採点後返却する 小テストは返却し解説をおこなう
テキスト	「応用栄養学」第10版　ISBN978-4-263-70641-1 　　日本人の食事摂取基準２０２０年版
参考文献	その他適宜指示する
その他	本科目は実務経験のある教員による授業科目に該当します。