| 科目分類 |
学部・学科 |
入学年度 |
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専門教育科目、栄養と健康 |
地域共生学科 食と栄養コース |
令和6年度生
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| 科目コード |
科目名 |
単位 |
開講時期 |
担当者 |
| C-117 |
栄養学各論実習 |
1単位 |
2年次 前期 |
林 千登勢 |
| 科目分類 |
専門教育科目、栄養と健康 |
| 学部・学科 |
地域共生学科 食と栄養コース |
| 入学年度 |
令和6年度生
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| 科目コード |
単位 |
開講時期 |
| C-117 |
1単位 |
2年次前期 |
ディプロマ・ポリシーとの関連性やカリキュラム上の位置付け
生活科学科のディプロマ・ポリシーのうち「食と栄養に関する専門知識と技術力」に関連しており、栄養士資格専門科目教育内容の「栄養と健康」の科目として学修します。
科目概要
ヒトの各ライフステージにあった栄養を考え、各時期にふさわしい献立を作成する方法を学ぶ。
学習成果
各ライフステージにおける献立が作成できる。
授業計画
１．各ライフステージ献立作成 : 幼児
２．各ライフステージ献立作成 :児童
３．各ライフステージ献立作成 : 中学生
４．各ライフステージ献立作成 : 高齢者
５．献立確認、レシピ、発注書作成①
６．献立確認、レシピ、発注書作成②
７ 献立発表: 保育園給食①
８．献立発表: 保育園給食②
９．献立発表: 小学校給食①
10．献立発表: 小学校給食②
11．献立発表: 中学校給食
12．献立発表: 高齢者施設給食①
13．献立発表: 高齢者施設給食②
14．調乳・離乳期
15．災害時の食事
| 総時間数 |
45時間（実習45時間） |
| 準備学習の内容/必要な時間 |
次回の授業範囲を予習し、必要な資料を準備する（50分） |
| 評価方法 |
提出物50％、発表評価(ルーブリック)50％ |
| 試験・課題に対するフィードバックの方法 |
提出物は必ず添削して返却する |
| テキスト |
日本食品成分表2023年度版（978-4-263-70677-0）、ライフステージ実習栄養学（978-263-70809-5）、日本人の食事摂取基準2020年版（978-8041-1312-8）、 |