食物アレルギーと食事

ディプロマ・ポリシーとの関連性やカリキュラム上の位置付け

生活科学科のディプロマ・ポリシーのうち「食と栄養に関する専門知識」に関連しており、栄養士資格専門科目教育内容の関連科目として食物アレルギーの基礎を学修します。

科目概要

食物アレルギーとは何かを学び、それぞれの食物アレルギーの対応の方法を学ぶ。

学習成果

アレルギー原除去食または代替食の献立立案作ができる。

授業計画

総時間数	16時間（講義14時間、演習2時間）
準備学習の内容/必要な時間	前回のプリントをみながら復習をする。（60分）
評価方法	試験100%
試験・課題に対するフィードバックの方法	実施した答案用紙は返却する
テキスト	新・食物アレルギーの基礎と対応(第2版)
その他	プリントを配布 本科目は実務経験のある教員による授業科目に該当します。