| 科目分類 |
学部・学科 |
入学年度 |
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専門教育科目、栄養と健康 |
生活学科 栄養士課程 |
令和4年度生
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| 科目コード |
科目名 |
単位 |
開講時期 |
担当者 |
| C-318 |
臨床栄養学概論 |
2単位 |
1年次 後期 |
山﨑 民子 |
| 科目分類 |
専門教育科目、栄養と健康 |
| 学部・学科 |
生活学科 栄養士課程 |
| 入学年度 |
令和4年度生
|
| 科目コード |
単位 |
開講時期 |
| C-318 |
2単位 |
1年次後期 |
ディプロマ・ポリシーとの関連性やカリキュラム上の位置付け
生活科学科のディプロマ・ポリシーのうち「食と栄養に関する専門知識」に関連しており、栄養士資格専門科目教育内容の「ei_eikenkou」の科目として臨床栄養学の基礎を学修します。
科目概要
臨床栄養学をはじめて学ぶ学生が、病気の原因・症状・食事療法をつなげて考えられ、各疾患については、どんな病気か、どのように評価するか、どれくらいの栄養量が必要か、どのような食事を提供すればよいかなどを学びます。
学習成果
病院、施設などに就職した学生が、特別食の献立作成や調理業務を抵抗なく実践出来るようにする。
授業計画
1. 臨床栄養の概念
2. 栄養・食事療法、栄養補給法 － 栄養・食事療法と栄養補給法、経口栄養補給法
3. 栄養・食事療法、栄養補給法 － 経腸栄養補給法、静脈栄養補給法
4. 栄養、代謝、内分泌系疾患 － 成因・症状、るいそう、肥満
5. 栄養、代謝、内分泌系疾患 － 糖尿病
6. 栄養、代謝、内分泌系疾患 － 脂質異常症、痛風、高尿酸血症、甲状腺機能亢進・低下症
7. 消化器系疾患 － 成因・症状、栄養管理、下痢、便秘、腸疾患
8. 消化器系疾患 － 肝炎、脂肪肝、肝硬変、胆疾患、膵炎
9. 循環器系疾患 － 心臓、高血圧、動脈硬化、虚血性心疾患、心不全
10. 腎疾患 － 腎炎症候群、腎不全、慢性腎臓病、ネフローゼ症候群、糖尿病腎症、血液透析
11. 血液系疾患 － 成因と症状、貧血、出血性疾患
12. 呼吸器系疾患 － 成因と症状、慢性閉塞性肺疾患、気管支喘息、肺炎
13. 筋・骨格系疾患 － 成因と症状、骨粗鬆症、骨軟化症、くる病、サルコペニア、廃用性筋萎縮症
14. 免疫・アレルギー疾患
15. 摂食機能低下
16. 試験
| 総時間数 |
30時間（講義30時間） |
| 準備学習の内容/必要な時間 |
前回の授業を復習し、次回の授業範囲を予習しておく。 |
| 評価方法 |
試験90％、課題提出10％ |
| 試験・課題に対するフィードバックの方法 |
解答は解説します。課題は返却等に解説します。 |
| テキスト |
友竹浩之・塚原丘美編『臨床栄養学概論』第2版,講談社, 978-4-06-518097-6 |
| 参考文献 |
月刊『臨床栄養』等 |