| 科目分類 | 学部・学科 | 入学年度 | ||
|---|---|---|---|---|
| 専門教育科目、人体の構造と機能 | 生活学科 栄養士課程 | 令和4年度生 | ||
| 科目コード | 科目名 | 単位 | 開講時期 | 担当者 |
| C-309 | 生化学実験 | 1単位 | 2年次 後期 | 石井 洋 |
| 科目分類 | 専門教育科目、人体の構造と機能 |
|---|---|
| 学部・学科 | 生活学科 栄養士課程 |
| 入学年度 | 令和4年度生 |
| 科目コード | 単位 | 開講時期 |
|---|---|---|
| C-309 | 1単位 | 2年次後期 |
| 担当者 | 石井 洋 |
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ディプロマ・ポリシーとの関連性やカリキュラム上の位置付け
生活科学科のディプロマ・ポリシーのうち「食と栄養に関する専門知識と技術」に関連しており、栄養士資格専門科目教育内容の「人体の構造と機能」の科目として生体成分の分離抽出やそれらの定性反応、定量的解析を学修します。
科目概要
生化学および生化学関連の講義で学んだ知識を基に、生体成分の分離抽出やそれらの定性反応、定量的解析を行う。
学習成果
生命に対し基本的な役割を持つ糖質、タンパク質、核酸等の各成分に対する分析の実験ができる。
授業計画
１．デンプンの分離と性質（１）
２．デンプンの分離と性質（２）
３．タンパク質の分離
４．糖アルコールの分離
５．糖の定性反応（１）
６．糖の定性反応（２）
７．タンパク質・アミノ酸の定性反応（１）
８．タンパク質・アミノ酸の定性反応（２）
９．脂溶性色素の分離
10．酵素の特徴
11．糖質の代謝
12．脂質の代謝（１）
13．脂質の代謝（２）
14．タンパク質の代謝（１）
15．タンパク質の代謝（２）
| 総時間数 | 45時間（実習45時間） |
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| 準備学習の内容/必要な時間 | ・生化学のテキストを読んで復習をしておく。（30分） ・実験前にプリントを読み手法イメージをつけておく。（30分） |
| 評価方法 | 口頭諮問20％、課題提出80％ |
| 試験・課題に対するフィードバックの方法 | 課題については次回講義時に解説を行う。 |
| テキスト | プリントを配布する。 |
| 参考文献 | 授業内で適宜紹介する。 |